W tym dziale przedsiębiorstwa niektóre rodzaje kiełbas suchych poddawane są „uszlachetnianiu” polegającemu na dodawaniu dalszych przypraw i składników.

Zanim jednakże do tego dojdzie rzeźnik Ingo i jego zespół zdzierają osłonkę z kiełbasy i zanurzają ją w ciepłej żelatynie spożywczej.
Kolejna czynność oznacza nieskończone bogactwo pomysłów, wymyślonych i realizowanych przez pracowników.

Czy to zmielone lub całe ziarna pieprzu, aromatyczne, łagodne zioła leśne lub kawałeczki papryki, wyrazista w smaku cebula lub dojrzały ser – wszystko jest możliwe.